…和菓子屋爺の指摘…
昨日私は超人手不足ため昼前から中華屋さんで厨房の担当…(・・;)
春巻き作りを手伝ってくれた和菓子屋の爺が
ビールと春巻きを食べながら
「なあ大社長、家でよ…春巻き食うなら中華屋と、スーパーの惣菜の春巻きどっちが美味いと思う？」と
『私はスーパーの春巻き～(´▽`)ノ』
と、答えると
「だよな、それがここの通夜のオードブルに春巻きが入ってない理由だろ？」
『そーだよ～(￣0￣)』
「なんかバイトの連中に分かってないのも居るぞ、ちゃんと道理を教えた方がいいな」と教えてくれた(・・;)
(ここに来ているバイトちゃん達は、就職した会社でマーケティングやブランディング、商品開発、新店舗の企画、コンサルをやりたい女の子達。
就職活動の遥か前から、ここで仕入れ価格交渉、販売、開発、経理等に直接関わり実経験を積んでいるんだよ。実際に殆どの子が大手食品メーカーに就職してる)
こんなの前にもあったな…σ(^◇^;)
これ…
オードブルは基本的に冷めた物を食べるから「冷めた時に美味しい春巻き」じゃないとダメなんだよね
中華屋の店舗で食べる春巻きは出来たて、アツアツでパリッとサクサク…でも冷めたらそうじゃない、出来たてを食べる前提だから
でも、スーパーや惣菜屋で人気になる様な春巻きは「冷めた時に美味しい」のが条件、その様に研究された春巻きだから美味しいの
つまり爺は
「なぜ、客はそれを買うのか？」って事が分かってないバイトちゃんも居るって教えてくれたの
客はそれを手に入れた時に得られる感情を買う…食べ物なら最初「これを食べたら美味しいはずだ」と言う感情を買い…「またこれを食べれば美味しく幸せになる」ってリピートするんだよね
これは全ての商売に言える事。
一度あらためて、お弁当用の冷凍食品の春巻きで実演しなきゃいかんな(・ω・)
然もあらん
……桃子の日誌…
